Poartă numele podgoriei care înconjoară Villa Della Torre Allegrini. A fost precursorul metodei dublei fermentații: majoritatea strugurilor sunt vinificați la recoltare, în timp ce restul este lăsat să se usuce. Intuițiile oenologice curajoase ale lui Franco Allegrini au dat viață unui vin cu o personalitate puternică și extrem de versatilă. Celebrat de cele mai importante reviste de vinuri din lume, Palazzo della Torre este unul dintre vinurile care l-au făcut pe Allegrini celebru la nivel internațional. Un vin cu profil elegant si armonios, cu structură și aromă bună. De culoare roșu rubiniu cu nuanțe violete, se deschide cu note sofisticate de vanilie, piper negru, cuișoare, care sunt reluate cu accente ușoare de stafide. La palat este catifelat, taninurile sunt moi, iar finalul este lung și persistent.