¡Hola Barcelona Cava Brut

Cava Hola este un produs original al BARCELONA BRANDS, unul dintre cei mai moderni producatori din Spania, o companie inovativa de inspiratie mediteraneana fondata in 2011, al carui concept se bazeaza exclusiv pe input-ul si nevoile consumatorului modern. Totul începe cu viile din Penedès, situate în apropierea Mării Mediterane în regiunea Barcelona. Cultivă struguri de înaltă calitate din podgorii unice, la altitudini de peste 500 de metri deasupra nivelului mării. Datorită formei unice în potcoavă a podgoriilor situate la peste 500m (unicitate in Cava), briza mediteraneană suflă continuu, păstrând strugurii proaspeți în timpul nopții. Majoritatea strugurilor sunt culeși manual și selecționați pentru a asigura calitatea optimă înainte de presare. Începând cu anul 2017, nu au mai folosit substanțe chimice în podgorii și au redus la minimum utilizarea sulfiților iar produsele sunt certificate Organic și Vegan.

VINIFICAȚIE Macerarea la rece (temperatură sub 10ºC) are loc în interiorul presei, unde se realizează macerarea timp de doar două ore, urmărind doar o extracție ușoară a culorii, lăsând structura acestui vin proaspătă și curată ca un vin alb, dar cu volumul și forța unui rozé. Fermentația alcoolică are loc la o temperatură controlată (16ºC). După fermentare, vinul stă pe drojdii timp de două luni. Ulterior, se realizează asamblarea și clarificarea vinului înainte de îmbuteliere. Pe tot parcursul procesului de elaborare, se evită utilizarea produselor sau adjuvanților de origine animală, astfel încât acest vin este certificat vegan. Maturat în medie timp de 14 luni pe drojdii.