Chateau Saint Roseline Prestige

Se practică metodele tradiţionale viticole, cu pliviri mecanice, fără folosirea de produse chimice. Pentru a controla randamentul, se practică subţierea viilor iar pentru a asigura maximul de expunere solară, se practică inlăturarea frunzelor viţelor de vie. Recoltarea are loc de la sfarşitul lui august pană la sfarşitul lui septembrie. Soiurile de struguri sunt recoltate preponderent manual şi vinificate separat. Transportul la vinărie se realizează cu remorci frigorifice. Pentru a evita orice deteriorare, strugurii recoltaţi sunt puşi pe o bandă transportatoare inainte de a fi sortaţi şi curăţaţi de ciorchine. Strugurii sunt presaţi uşor de prese pneumatice pentru a se evita extracţia taninurilor sau oxidarea. Mustul este apoi clarificat, pentru a se obţine un suc limpede, inaintea fermentaţiei alcoolice. Temperaturile sunt monitorizate şi menţinute la 18°C, pe durata procesul de fermentaţie, ce durează cateva zile (10-14 zile). Apoi, vinul este răcit pentru a opri fermentaţia malolactică şi invechit in cuve, cu drojdii. Pe parcursul lunii decembrie, vinul este degustat pentru a finaliza amestecul inainte de a fi imbuteliat.

0.75L / 12.5% / Vin Rose /Provence