Gama De Histria a fost creată pentru a putea scoate în evidență soiurile cu un caracter aparte ce se regăsesc în plantație. Regăsim aici, pe de o parte, Riesling si Pinot Noir – aflate in zone atipice celor de proveniență, care reușesc să ofere vinuri cu alte structuri decât cele la care ne-am aștepta. De asemenea, tot în aceasta gamă, este folosit Merlot din plantața înființată in 1976, vinificat cu drojdie sălbatica, nebaricat. Culoarea lui Negru de Histria este un frumos roșu rubiniu cu accente violacee. Impresionează prin mirosul complex de coacăze și cireșe negre îmbogățite de valențe lemnoase. Gustul este puternic, de cireșe negre și mure, cu taninuri ridicate. Vinul poate fi consumat acum dar are și un potențial de învechire de încă 5-6 ani la sticla, pentru a-și îmbogăți și rafina buchetul. Recomandăm servirea vinului la o temperatura de 16 - 18 °C alaturi de preparate din carne de miel, platouri de mezeluri uscate și brânzeturi maturate.