Vin obținut dintr-un amestec de struguri Pinot Noir ce provin din diferite podgorii situate pe la Côte de Beaune, la Côte Chalonnaise și Les Hautes Côtes de Beaune et Côte de Nuits. Aceștia sunt recoltați exclusiv manual. La sosirea lor în pivniță, strugurii sunt sortați cu atenție pentru a fi păstrați doar strugurii sănătoși, aflați la o coacere optimă. Fermentarea are loc pentru 15 zile, iar maturarea 15 luni în cuve exclusiv de inox inițial, primele 5 luni, apoi în butoaie de stejar, dintre care o treime noi, și cuve de inox. Un vin al cărui caracter fructat de pinot noir se exprimă cu farmec și precocitate. Este ideal de servit alături de mezeluri și brânze tari, precum gouda.